Статті

Такой простой деликатес

Такой простой деликатес

           История французской кухни берёт своё начало в глубине веков. Французами всегда считали гурманами и ценителями кулинарного искусства. И в наши дни французские повара считаются непревзойдёнными мастерами по части приготовления деликатесов. Одним из самых популярных французских деликатесов, как известно каждому, признаны лягушачьи лапки. Это блюдо считается не просто вкусным, а непревзойдённым по своей простоте, оригинальности и вкусовым качествам. Да, из такого, на первый взгляд необычного продукта, готовят блюда для настоящих гурманов. Почему-то принято считать, что лягушачьи лапки готовят только во Франции. Но это не так. Изысканное блюдо популярно также в других странах западной Европы. Ещё этот деликатес получил признание в меню китайских кухонь. Несмотря на растущую популярность, найти и попробовать лапки можно далеко не в каждом ресторане. Не каждый повар справится с приготовлением этого вкусного и полезного деликатеса.

Но это блюдо стоит того, чтобы его однажды попробовать. К тому же, это французский деликатес получил достаточно широкую популярность в домашней кухне. И подтверждение этому – множество разнообразных рецептов. От самых простых и непритязательных до сложных и изысканных.

          По своим полезным характеристикам лягушачьи лапки превосходят многие привычные нам продукты. В первую очередь, они богаты витаминами C, D, E, а также содержатся природные антиоксиданты. Их высокое содержание способствует сохранению молодости.

           Лягушки живут только в чистой воде. Это их естественная среда обитания. Поэтому лягушачье мясо считается экологически чистым.

В готовом виде лягушачьи лапки напоминают по вкусу курицу. А по текстуре готовое блюдо похоже на куриные крылышки.

            Несмотря на множество способов приготовления, первоначальный этап у всех одинаковый. Предварительно лягушачьи тушки вымачивают в течении 12 часов. Через каждые 2 часа воду необходимо сливать и менять на чистую. В основном, в пищу употребляют верхнюю часть лапок, которая содержит одну косточку.

Самый распространённый способ приготовления лягушачьих лапок, это обжаривание в кляре. Но есть и много вариантов приготовления этого блюда под соусом.

Но всё-таки, если хотите почувствовать себя настоящим французом, то соус подавайте отдельно.

Также лягушачьи лапки могут быть приготовлены в маринаде. Гарнир может быть любым, на ваш вкус. Этот мясной деликатес хорошо сочетается с другими блюдами. Идеальным дополнением к лягушачьим лапкам считается сливочный соус. Также не забудьте подать на стол ароматные, хрустящие гренки.

            Если вы начинающий кулинар, то остановите свой выбор на одном из популярных рецептов.

Развивая и совершенствуя своё мастерство, вы быстро научитесь готовить это изумительный и нежный деликатес. Почувствуйте себя французским шеф-поваром, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.