Статьи

Добро пожаловать к столу: каракатица в меню

Добро пожаловать к столу: каракатица в меню

           Каракатица – это не страшный зверь, а очень даже вкусный, оригинальный и полезный продукт.

Итак, что же из себя представляет каракатица? Это головоногий моллюск, который имеет 10 щупалец и чернильный мешок. Обитает этот моллюск в водах Атлантического океана и Средиземного моря. Блюда из этого моллюска популярны во всём мире. Но наиболее ярко и оригинально они представлены в греческой кухне. Впрочем, ничего удивительного. Средиземное море богато дарами. Каракатица – один из щедрых даров моря. Да и внешне она выглядит как королева морей. Мясо каракатицы очень ценный морепродукт. В нём 80% белка и всего лишь 1% жира. Благодаря низкому содержанию жира, этот продукт легко усваивается организмом.

Если вы отдаёте предпочтение низкокалорийным продуктам, то можете смело вводить в свой рацион блюда из каракатицы. По вкусовым ощущениям каракатица и кальмар очень похожи, но тушка каракатицы более мясистая. Попробовав однажды это оригинальное блюдо, вы навсегда полюбите его.

             Как же использовать этот кладезь белка в кулинарии? Прежде чем воплощать свои кулинарные фантазии, каракатицу необходимо отварить, предварительно удалив чернильный мешок. Кстати, его тоже можно использовать в кулинарии. В магазине, где вы будете приобретать каракатицу, вам скорее всего, предложат её разделать и удалят чернильный мешок. Но если вы захотите сделать это самостоятельно, то делайте всё очень внимательно и аккуратно. Чтобы не окрасить мясо в угольно-чёрный цвет.

В качестве гарнира к каракатице идеально подходит рис и паста. Иногда с помощью чернильного мешка рис окрашивают в интенсивный чёрный цвет.

Окрашивать или нет гарнир с помощью чернильного мешка, решать вам. Но если вы решитесь приготовить экзотическое блюдо, то почему бы и нет? Это может оказаться именно той изюминкой, которая вас удивит и разнообразит ваше меню.

Также мясо каракатицы хорошо сочетается с шампиньонами и сыром. Прекрасным дополнением к блюду будет шпинат и свежие помидоры.

Добавят оригинальности, нарезанные небольшими кусочками цитрусовые или ананас. А лимон всегда удачно подчеркнёт изумительный вкус морепродуктов.

Из каракатицы готовят оригинальные и аппетитные шашлычки, очень вкусно ризотто с каракатицей.

Также из этого нежного мяса готовят разнообразные закуски и салаты. Заправляют эти кулинарные творения любыми ароматными специями. Можно подать к столу лимонный соус или лимонный сок.

            Попробуйте приготовить каракатицу и насладитесь необычайно нежным и удивительным вкусом.